GHS
HAFTA 1–5
Gıda Hijyeni ve Sanitasyon
Temel kavramlar, gıda mikrobiyolojisi, fiziksel–kimyasal–biyolojik tehlikeler, gıda zehirlenmeleri ve DSÖ Altın Kuralları.
124 kart135 soru81 alıştırma
Henüz başlanmadıÇalış →
TMT
TMT1 · HAFTA 1–7
Temel Mutfak Teknikleri I
Mutfak kuralları, kesim teknikleri, stoklar, bağlayıcılar, ana soslar ve emülsiyon soslar; reçeteleriyle.
126 kart127 soru85 alıştırma25 reçete
Henüz başlanmadıÇalış →
FRN
7 BÖLÜM
Fırıncılık
Ekmek ve üretim aşamaları, buğday–gluten–un, diğer tahıllar, maya ve kabartıcılar, hamur sınıfları, ekmek hataları.
118 kart119 soru77 alıştırma
Henüz başlanmadıÇalış →
4
YAKINDA
Sıradaki ders
Notlar gelince burada olacak.
Üç adımda bir ders
1 · Özet
Konuları bir kez baştan sona oku. Vurgulu yerler sınavda en çok sorulanlar.
2 · Kartlar ve alıştırma
Kartı çevir, “Biliyorum” ya da “Tekrar et” de. Alıştırmalarda anında doğru/yanlış görürsün.
3 · Test
Soruları çöz. Her cevaptan sonra doğrusunu ve kısa açıklamasını görürsün.